Falafel är bullar gjorda på kikärtor.

Ingredienser till 4 pers:
*6 dl kokta kikärtor, eller 2 burkar konserverade
*2 msk vetemjöl
*1 dl hackad persilja
*2 vitlöksklyftor, pressade
*1 tsk salt
*2 tsk mald spiskummin
*1 hackad chili eller 2 tsk cayennepeppar
*1 tsk mald koriander
*olja till stekning

Mosa eller mixa kikärtorna samt blanda med övriga ingredienser.
Forma till bollar och stek i olja tills bollarna fått fin färg.
Våra serverades idag till potatisklyftor, pepparsås och tomater.
Men Rob brukar föredra bulgur och soyghurtsås.
(Dvs. naturell soyghurt med vitlök och persilja.)