Ingredienser för 4 pers:
*Tofu, ett paket delat i 1 cm tjocka skivor
*Sparris, ett knippe
*Champinjoner, ca 15 st
*Squash, 1 st
*Lök, 2 st
*Potatis, ca 1 kg
*Havregrädde 4 dl
*Ost, ca 1 dl riven
*Timjan
*Salt och peppar

Marinaden:
Lägg skivorna av tofu i en påse,
häll på en skvätt olja av valfri sort.
Strö över en nypa salt och peppar samt ett knippe färsk timjan
(eller torkad) och ett par kvistar oregano.
Förslut påsen och skaka runt, låt den sen ligga i kylen i ca. 30 min.

Potatisgratängen:
Skölj potatisar och ev. skala dem.
Skiva i tunna skivor.
Skala löken och skiva den.
Blanda ihop havregrädde, ost, salt och peppar.
Varva potatis och lök i en ugnsform,
häll på gratängsåsen och placera i mitten av ugnen i ca. 30-45 min
eller tills den fått en fin färg.

Stekt grönt:
Skiva champinjoner, squash och lök. Skölj sparrisen.
Ta fram tofun och stek med grönsakerna på hög värme.

Smaklig måltid!