Rotfrukter rostade i ugn serverat med svarta bönor och pepparsås



Det kanske inte ser mycket ut för världen men det gjorde riktigt gott i magen.
Snabb, enkel och lättlagad mat...precis som det ska vara!

Ingredienser:
*4 st morötter
*1 st medelstor kålrot
*10-12 st potatisar
*4 st stora rödbetor
*2 st burkar svarta bönor
*malen oregano
*salt & peppar
*olivolja

Sås:
*2 st matlagningsgrädde (havrevarianten används här)
*1-2 st lök (finhackad)
*3 tsk grov senap
*1-2 msk svart vinbärsgelé
*1 krm chilipulver
samt peppar efter smak

Skala och skär rotfrukterna i bitar. Lägg dem i en långpanna/ugnsform,
salta, peppra och ringla över olivolja.
Rör om!
Ställ in i ugnen på 225 grader i 40-60 min.
Rör om då och då.

Lägg den hackade löken i en gryta och fräs till det mjuknat en aning.
Häll på matlagningsgrädden, rör om.
Blanda i resten av ingredienserna och låt sjuda i några minuter.

Skölj bönorna, ta fram rotfrukterna, ställ av såsen och servera allt på tallrikar.
Tadaa! Dinner is ready!